18 Nov, 2017 Posledná aktualizácia   2:33, 30 Oct, 2017
Zverejnené v Tipy a recepty
Čítať 1600 krát
Ohodnotiť túto položku
(1 Hlasovať)

Topinambur, alebo ľudovo nazývaná slnečnica hľuznatá.  Ďalšia známa jedlá liečivka, ktorá si vďaka svojej nenáročnosti rásť všade a bez akejkoľvek pomoci prisúdila zaradenie medzi invázivné rastliny.  Treba ju držať na uzde.  Statná rastlina, s veľmi peknými kvetmi do vázy a pre opeľovače.  Vďaka obsahu inulínu je liečivá a cukrovku. Liečivá je celá, z vňate a lístkov sa robia čaje a hľuzy sa používajú a pripravujú podobne ako zemiaky. Dnešný recept je na opekané hľuzy topinambury.


Hľuzy topinamburov vykopávame na jeseň, alebo aj celú zimu - vydržia totiž lepšie v pôde, ako v pivnici.  Pokiaľ nie je pôda premrznutá, dodajú nám čerstvú zeleninu priamo zo záhrady.  Hľuzy sa dajú jesť aj surové, chutia trochu ako cukrová repa pomiešaná s kalerábom.

Ako si pripraviť teda opekané topinambury?  Vykopeme si čerstvé hľuzy (alebo vyberieme z mrazničky umyté, nakrájané), umyjeme od hliny (treba použiť aj kefku), pokrájame.  Nešúpeme, to by sme sa zbláznili...

Pokrájané a umyté posolíme, dochutíme (ja dávam cesnak, soľ, a bylinky).  Pokiaľ si neželáme vedľajšie meteo dôsledky jedál z topinamburov, pridávam do nich ešte veľa vňate saturejky horskej (zmierňuje následné nafukovanie :-)).  Opekáme na olivovom oleji buď na panvici ak je nás málo hladošov, alebo na pekáči v trúbe pri väčšom počte stolovníkov.

Topinambury sú veľmi chutné na aj na spôsob "zemiakových placiek".

DOBRÚ CHUŤ :-D

Naposledy zmenené pondelok, 16 február 2015 18:06
Viac z tejto kategórie: Domáca kostihojová masť »

Najčítanejšie

Zdravie zo záhrady-videoseriál-12.d…

25 dec 2016 Záhradné videá

Zdravie zo záhrady-videoseriál-11.d…

08 dec 2016 Záhradné videá

Zdravie zo záhrady-videoseriál-10.d…

11 nov 2016 Záhradné videá

Zdravie zo záhrady-videoseriál-9.di…

14 okt 2016 Záhradné videá

Zdravie zo záhrady-videoseriál-8.di…

26 sep 2016 Záhradné videá

Facebook stránka